Pastelería PAIC Pastelería artesana y Pastelería sin azúcar

El efecto sinérgico equivale a un resultado multiplicativo del poder edulcorante. Si tenemos dos edulcorantes de poder edulcorante 1, al mezclarlos, podemos obtener un poder edulcorante de 4. Cuando empleamos dos edulcorantes, el efecto endulzante pasa de 2 a 4, y si empleamos tres edulcorantes, su efecto puede ser 6, tres veces superior. Por supuesto que la progresión no es indefinida, pero si que tiene aplicaciones muy prácticas en la búsqueda del dulzor perfecto dentro del enigmático microcosmos de los edulcorantes.

Las conclusiones son las siguientes:
1. Con un edulcorante sólo tenemos la opción de aumentar la cantidad para lograr un dulzor apreciable.
2. Si mezclamos dos o tres edulcorantes, la cantidad total en gramos es mucho más baja y el dulzor final más agradable. Con el efecto sinérgico hemos pasado de gramos a miligramos por kilo de alimento.
3. Los posibles efectos secundarios producidos por la ingesta total de endulzantes se reducen notablemente, en beneficio de nuestra salud.